高溫瞬間滅菌設(shè)備有如下幾點(diǎn)要求：
- 高溫：利用過(guò)熱蒸汽特性,原料瞬間加熱到140℃-160℃，物料受熱均勻一致。
- 瞬時(shí)：瞬時(shí)殺菌；殺菌后過(guò)熱蒸汽、原料立即分離；粉料瞬時(shí)冷卻到室溫，減少原生藥粉的藥效的流失。
- 原料在滅菌的整個(gè)過(guò)程中，不得有結(jié)塊和粘附現(xiàn)象。
- 設(shè)備要密封，滅菌后的原料不得有二次污染。
要做到上述要求粉末原料進(jìn)行高溫瞬間滅菌采用的熱源必須使用過(guò)熱蒸氣。
高溫瞬時(shí)殺菌特點(diǎn)：
- 保持物料中的有效成分：食品、藥品原料等熱敏性物料的干燥、滅菌；
- 干燥速度高于熱風(fēng)干燥；產(chǎn)品的含水率更低、殺菌效率高；
- 可利用蒸汽的潛熱，熱效率高，節(jié)能效果顯著；
- 干燥效率、降低干燥能耗、減少環(huán)境污染、提高產(chǎn)品質(zhì)量；
- 微氧環(huán)境下加工，可抑制食物的腐化氧化；對(duì)殘留的農(nóng)藥起到氣化的作用；
?設(shè)備原理圖
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物料以一定的速度進(jìn)入滅菌倉(cāng)，旋轉(zhuǎn)軸按照設(shè)定的速度帶動(dòng)蒸汽攪拌槳進(jìn)行旋轉(zhuǎn)作業(yè)，同時(shí)過(guò)熱蒸汽被送入滅菌倉(cāng)內(nèi)，攪拌槳帶動(dòng)物料旋轉(zhuǎn)，物料懸浮于高速流動(dòng)的過(guò)熱蒸汽中收到快速均勻加熱，保證滅菌*。滅菌后通過(guò)分離器，將物料從過(guò)熱蒸汽中分離出來(lái)，分離出的物料進(jìn)行快速冷卻，物料從出料閥排出或送至無(wú)菌儲(chǔ)料罐。
滅菌物料：中藥生粉（單方、復(fù)方）、保健品、固體飲料、茶葉、谷物、香辛料等。
