一次性筷子指使用一次就丟棄的筷子，又稱為“衛生筷"、“方便筷"。一次性筷子是社會快節奏，節約資源的生活產物,也是導致森林資源急劇下降的產物。

主要有一次性木筷和一次性竹筷。一次性筷子由于衛生方便受到餐飲業的青睞，但是一次性木筷造成大量林地被毀的問題日益凸顯。中國市場各類木制筷子消耗量十分巨大，其中每年消耗一次性木筷子450億雙（約消耗木材166萬立方米）。每加工5000雙木制一次性筷子要消耗一棵生長30年楊樹，全國每天生產一次性木制筷子要消耗森林100多畝，一年下來總計萬畝。而且劣質木筷并不干凈，只是給人一種衛生的錯覺。

而一次性竹筷由于是用可以再生的竹子制作，經濟又環保，越來越被廣泛使用，我國還利用出口退稅的優惠政策，鼓勵用一次性竹筷代替一次性木筷出口，減少木材的使用，保護森林。