品名：高脂可可粉

規格：25KG/袋

包裝：牛皮紙復合袋

用途：主要用于生產各種蛋糕制品，也被用于生產各種飲料、餅干、點心等

詳細描述：

可可粉營養豐富，含有高熱量的脂肪及豐富的蛋白質和碳水化合物。可可粉還含有一定量的生物堿、和咖啡堿。

可可粉采用天然可可豆為原料，用進口液壓榨機生產線，經篩選、焙炒、磨漿、堿化、殺菌、機榨、制粉等工序制成的棕紅色粉狀固體，具有天然可可香味。

可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量20%~24%；中脂可可粉含脂量10%~12%；低脂可可粉含脂量則為5%~7%。

可可粉也可按其加工方法不同，分為天然粉和堿化粉（其中堿化粉又可分為輕堿化粉和重堿化粉）。天然可可粉的PH值為~，而堿化粉的PH值為~。堿化粉的堿化方式分前期堿化、中期堿化和后期堿化三種。天然可可粉多用于巧克力生產，而PH值較高的堿化粉則多用于飲料。可可粉具有濃烈的香氣，除了直接用于巧克力和飲料生產外，可可粉還可用在煙草、醫藥等其他行業。

感官指標：

項 目 指 標

粉 色 棕黃至淺棕色

湯 色 淡棕紅色

香味滋味 天然可可香，焦味、霉味或其他異味

理化指標：

項 目 指 標

可可脂% 20-24

水 分% ≤5

灰 粉% ≤8（脫脂干態）

細 度% ≥（200 目/英寸）標準篩選通過

PH 值 ~

衛生指標：

項 目 指 標

菌落總數（個/g） ≤ 5000

酵母菌（個/g） ≤ 50

霉 菌（個/g） ≤ 50

大腸菌群（個/100g） ≤ 30

致病菌 不得檢出