產(chǎn)品簡介：

產(chǎn)品名稱：海藻酸鈉

分子式：（C6H7O6Na）n

含量：99%

性狀：白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。溶于水構成粘稠膠體溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于約30%的溶液。不溶于氯仿、yi醚和pH值約低于3的酸。

產(chǎn)品用處：

穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。

日本用于冰淇淋和冷點改進保形性及使組織細膩，其用量為%0～.4%。制作餡心類時賦予粘結(jié)性，其用量為%～%。因其為親水性高分子，具有強的水合性，使附于穩(wěn)定劑的水分，難以生成冰結(jié)晶。

美國用于餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食物、巧克力、奶油咸味硬糖、冷點凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等，其用量為%～%。在啤酒生產(chǎn)中作為銅的固化去除劑，一起與蛋白質(zhì)、單寧一起凝集后除去。可制成薄膜，用于糖果防粘包裝。