黃原膠

【型號】9270、9280、9290

【英文名】Xanthan gum

【別名】漢生膠

【CAS】 11138-66-2

【化學(xué)式】 C6H5O7Na3●2H2O

【摩爾質(zhì)量】

黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。

黃原膠的特性：

黃原膠做為一種增稠劑和穩(wěn)定劑，能夠賦予產(chǎn)品穩(wěn)定性，提高感官質(zhì)量，改善灌裝，提供良好的 粘附性和流動性。
具體性能如下：
低濃度下的高粘度
高度假塑性賦予可逆粘度降低與回復(fù)
持久的懸浮性能
廣泛PH值范圍內(nèi)的溶液保持穩(wěn)定
與瓜爾豆膠和刺槐豆膠的良好配伍
熱穩(wěn)定性
與其他增稠劑或穩(wěn)定劑在復(fù)雜溶液中的良好配伍性
在高鹽溶液中保持穩(wěn)定
在冷凍和解凍時保持穩(wěn)定

執(zhí)行GB13886-2007國家標(biāo)準(zhǔn)
適用于飲料、調(diào)料、冰激凌、果奶、果凍、肉制品及其它工業(yè)領(lǐng)域