大豆組織蛋白是濟南百脈海源機械有限公司采用膨化生產設備，將含油1%的低溫豆粕(低溫食用豆粕是采用溶劑浸出法制油后，經低溫脫溶處理，蛋白變性較小，水溶性蛋白質含量較高的食用大豆粕，是加工蛋白的必要原料)，大豆濃縮蛋白及分離蛋白等經擠壓、膨化機的高溫高壓處理而成，具有良好的吸水性、保油性和纖維狀結構，口感類似于肉類，是一種理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品應用中，可降低加工成本，提高產品中的蛋白含量，使之具有更高的營養價值；經浸泡后，制成各種形狀的炒、 煮、炸等各種風味的素肉食品。蛋白素肉又稱大豆組織蛋白，它是以大豆蛋白為主要原料，經過粉碎、調制、膨化等工藝生產的健康新食材。其口感潤滑筋道、易入味，可用于涼拌、熱炒、煲湯、油炸等。

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