東莞市華美食品有限公司緊密圍繞集團“新思維 新模式 促增長"的發展，堅持穩中求進的總基調，堅持以提高產品質量和集團效益為核心。

　　蛋黃酥做法步驟：

　　1、粉類過篩油皮原料混合揉勻用保鮮袋放一旁松弛30分鐘；

　　2、油酥制作：低粉過篩與軟化的黃油混合放保鮮袋松弛30分鐘；

　　3、蛋黃事先用食用油泡2小時，噴高度白酒入180度預熱好的烤箱烤5分鐘左右，要觀察不要烤出油來了就好了；

　　4、趁著面團松弛的功夫將豆沙餡分成12份，按成一個窩狀，放上一顆蛋黃，不要全部包滿留一點空隙；

　　5、松弛好的面團均勻的各分成12份；

　　6、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用搟面杖由中間分別向上向下搟開，由上向下卷起3圈的樣子；再由個開始進行二次搟卷，同樣手法搟開卷起，松弛15分鐘左右；

　　7、拿起一個搟卷好的面團在中間按一下，使2端向上翹起。用手把不規則的邊緣向中間收攏再按扁成圓形；

　　8、放上一顆豆沙蛋黃餡借助口向上收攏合口捏緊，稍加整理成型收口朝下放在鋪了油步的烤盤里；

　　9、表面刷蛋黃液，用搟面杖頭在每個蛋黃酥餅胚頂粘上黑芝麻；

　　10、烤箱200預熱，上火200度，下火180度，若是上下火不可單獨調控的就190度，中層烤25分鐘，手輕按邊緣有層次感說明烤好了。

　　蛋黃酥做法步驟：

　　1、鴨蛋黃浸泡在花生油中提前一夜，油紙上放上咸鴨蛋黃，噴點白酒，上下火180度烘烤12分鐘左右，鴨蛋黃冒油即可，這是蛋黃酥好吃的關鍵！用這個方法蛋黃酥冒油香香又好吃。將油皮部分（中筋面粉：210g豬油：90g糖粉：15：90g）放入海氏廚師機里，攪打至表面光滑的面團，2檔位15分鐘就能出手膜哦~蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘；

　　2、油心部分（低筋面粉：180g豬油：90g）用手揉成面團，蓋上保鮮膜靜置。將油皮分成20g一個的圓球，油心分成10g一個的圓球。油皮壓扁，還是用口緊緊包入油心成球狀。將面團搟成長舌狀，卷起，靜置20分鐘；

　　3、然后手心壓扁面團如圖，再次搟成長舌狀，卷起，收口朝下，靜置20分鐘。靜置的時候我們來處理餡料；

　　4、用手指從中間壓扁，再用手掌，搟面杖搟成圓餅狀，放上一顆餡料，把面皮四周向上推，一邊推一邊收口，讓餡料緊貼面皮，沒有空氣，搓成光滑的圓球狀。表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。烤箱提前180度預熱，蛋黃酥放入中層上下火180度烘烤30分鐘左右，具體時間看自家烤箱脾氣；

　　5、好吃的蛋黃酥就做好啦。

　　蛋黃酥制作原料：中筋面粉、豬油、糖粉、清水、低筋面粉、咸鴨蛋黃、紅豆沙、黑芝麻、雞蛋。蛋黃酥的主要組成部分就是蛋黃，所以蛋黃的好壞會直接影響到蛋黃酥的口感。做蛋黃酥的時候蛋黃是自己制作，這樣口感會掌握的更加好。

　　蛋黃酥作為一款傳統的糕點，蛋黃酥受到很多人的喜愛。蛋黃酥，細膩的質感，的味道，外甜內咸，酥軟可口，多重美味交織在一起。

　　既務于勤，亦備其德。華美月餅深知：消費者的認可，方有華美月餅今天的成就。反哺之情，跪乳之恩。故華美汶川地震捐款、玉樹地震捐款、西南干旱捐款、連續五年禮贈華美月餅于中國駐外維和、積極協辦“東莞萬人手印"以及支持上海世博會等等無一不彰顯華美月餅的社會責任感。