干冰俗稱固體二氧化碳，是通過二氧化碳氣體在千帕的壓力下，把二氧化碳氣體冷凝成無色的液體，在降低溫度，把它變成雪花般的固態(tài)，經(jīng)過壓縮，就變成我們看到的干冰了。
干冰的原料是二氧化碳氣體，所以干冰的制作是二氧化碳氣體，而同樣的干冰升華也會成為二氧化碳氣體，在這之中，干冰不會有任何的水分產(chǎn)生，由于這個特性，現(xiàn)如今很多餐飲行業(yè)都選用干冰來存儲其食物，如有三文魚刺身、龍蝦刺身、冰淇淋、月餅、奶茶等大大小小的美味佳肴都可以選擇干冰來存儲，不僅可以讓其儲存時間變長，而且吃了干冰存儲的食物，口感會更佳的，是一個非常不錯的存儲劑。
干冰在標準大氣壓下溫度在零下攝氏度，很難有制冷設備低于這個溫度，常溫下很容易升華，干冰升華成二氧化碳氣體時會膨脹600~800倍，如果在密閉環(huán)境中，很容易發(fā)生事故。所以一定要在流通環(huán)境下儲存；還有就是不能用手直接去碰觸干冰，使用干冰時一定要戴厚一點手套。

南京吾愛干冰：
分類：16MM顆粒干冰 500克塊狀干冰 3MM清洗干冰

純度：%

級別：食品級

物質(zhì)：二氧化碳氣體

溫度：-78℃左右

用途：電商、冷鏈運輸、餐飲、婚慶、生物醫(yī)藥、干冰清洗、冷藏等等

揮發(fā)：標準大氣壓下，常溫5~7小時揮發(fā)一公斤

注意事項：禁止用水直接碰觸干冰。

物理特性：

干冰的使用范圍,在食品、衛(wèi)生、工業(yè)、餐飲中有大量應用.

主要有：

1.餐廳業(yè)菜肴裝飾、氣份營造、影視效果、舞臺、會場煙霧制造;

2.冷凍食品儲藏與運輸；

3.家禽肉品冷凍保存；

4.空運、航運需長時間冷凍需求者；

5.低溫冷凍醫(yī)療用途；

6.熱處理、低溫收縮金屬組件；

7.生鮮超商業(yè)停電時食品冷凍保存,應急制冷；

8.無水制冷、消防滅火；

9.工業(yè)清洗、去除積垢,是目前及未來干冰主要的用途之一.

10、人工降雨

11、溫室大棚施肥,鋼廠鑄造等等