幽深、昏暗的酒窖石窟，靜謐無聲，時光凝滯。石壁微微泛著水珠，空氣仿佛已經(jīng)停止流動，沒有了空間與時間的概念，只有那酒瓶中的酒液還在悄悄地進行著屬于她自己的醞釀反應(yīng)。外表靜默，內(nèi)里繁衍，“靜水深流”正是此時此景的寫照。蒙著一層灰塵的酒瓶記錄著時光的足跡，誰還記得當初是怎樣的纖纖素手輕撫瓶身安放你于幽深酒窖？誰還記得當初是怎樣的辛苦采摘精心釀造，一顆葡萄榨汁發(fā)酵成鮮紅酒汁，繁復(fù)的釀造，久久的儲藏，只等待多年后的一次隆重開啟，在華彩盛宴，在燭光晚餐，在慶功時刻，在燦爛時，等待知心的你來開啟，品味這一支紅酒的故事。
　　——紅酒，是有氣質(zhì)的酒。
　　葡萄酒種類繁多，一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。氣泡葡萄酒則以香檳為代表，不起泡葡萄酒又分白葡萄酒、紅葡萄酒及玫瑰紅酒三種。所謂無氣泡酒，是指排除了葡萄酒發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，這類酒為靜態(tài)葡萄酒，是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%，其中的紅色無氣泡葡萄酒，便是人們慣常稱呼的“紅酒”。
　　紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白葡萄酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白葡萄酒穩(wěn)定，保存期可達數(shù)十年。
　　紅酒的味道，是一種既簡單又復(fù)雜的味道，堪稱一篇優(yōu)美且略顯深奧的散文，需要靜下心來耐心品讀。沒有厚膩的甜味，沒有刺喉的酒精，只有幽幽的果香，淡淡的酸澀，隱約的酒力，紅釅的酒色，仿佛深不可測的海。高貴優(yōu)雅中透著冷艷，這就是紅酒的氣質(zhì)，如同無邊冷雨蕭蕭下的黃昏時分憑欄獨處凝思的美麗女子，只可遠遠地欣賞，怎忍驚醒那份寧靜？初次品味紅酒時，人們常常會驚詫這般酸澀的味道何以引得眾多酒客青睞？只有用心領(lǐng)略了紅酒的氣質(zhì)，才能體會紅酒的味道，微微酸澀、淡淡果香、酒體醇厚、豐滿完整、，飲后唇齒留香、余味綿長、回味無窮。
　　一支精心儲藏的名貴紅酒，就是一位氣質(zhì)超群的女子，歲月的風霜，已將青春、活力、靚麗沖刷得漸行漸遠，而內(nèi)在的修養(yǎng)和美麗，卻在時光的浪濤沖刷篩選下，漸漸顯現(xiàn)出來。消退了稚嫩歲月的青澀，莽撞、輕狂，泛出本質(zhì)的美麗，眼角鬢間或許已有些許白發(fā)皺紋，卻像布滿窯變花紋的瓷器，反倒映襯出高貴優(yōu)雅的氣質(zhì)。
　　一支窖藏許久的紅酒，仿佛從幽深時光隧道翩躚而來的老故事，在不動聲色中，告訴你什么是真正的美麗，什么是恒久的味道。“君子之交淡如水，小人之交甜若醴”，紅酒該是高潔情懷的酒，時光褪去了原本的甜膩，煥發(fā)出酒液原本的味道。初嘗，淡淡的酸澀。再品，幽幽的果香。回味，該是一種與眾不同的沁人心脾的味道，老酒，如老友，時光才是的釀酒師。
　　——紅酒，是有靈性的酒。
　　一支好酒來自天籟，一支好酒源自心靈，釀制一瓶上乘紅酒，是一個極其復(fù)雜的過程，甚至有人說，精品紅酒是種植出來的，葡萄品質(zhì)決定著酒質(zhì)的優(yōu)劣。葡萄酒產(chǎn)地選址一直遵循著“3S原則”，即sea（大海），sand（沙灘），sun（陽光），只有同時具備這樣三個條件的地理環(huán)境才能出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅酒。葡萄酒，對產(chǎn)地，工藝，貯存，都有著極其苛刻的標準，這種對于產(chǎn)地的挑剔，形成了的高貴與典雅。倘若違背紅酒的靈性，將同樣的葡萄品種，種植在不合“3S”原則的地方，則釀出的紅酒味道大變，堪稱”橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的現(xiàn)實版本。紅酒的靈性來自與眾不同的嬌柔脾性，需要用心呵護，善待它，才會有佳釀汩汩來。世間多少事，均與此事同，那些穿越人生風雨的珍貴友情，大多離不開彼此的珍from:中國酒 業(yè)新 聞網(wǎng)視、善待、呵護。
　　紅酒，可淺酌，品味復(fù)雜酒香。亦可干杯，感受佳釀豪情。“和往事干杯”，這是哪位才華橫溢的多情者吟出的佳句，會讓歷經(jīng)滄桑風雨的人淚水漣漣的。與往事干杯，那就舉起紅酒吧，充滿靈性的紅酒，恰恰可以撫慰疲憊的心靈。釅釅的酒色，仿佛如煙往事，溫和的酒性，宛若時光老人，與你真誠對話，翻檢人生悲歡，但是切莫輕視這杯斟滿往事的美酒而肆意濫飲，往事同樣會醉倒人的。
　　——紅酒，是有故事的酒。
　　中國的優(yōu)質(zhì)紅酒，大多產(chǎn)自新疆沙漠附近、山東河北沿海地帶、云南地區(qū)以及東北山葡萄產(chǎn)區(qū)，這些地帶之所以成為紅酒盛產(chǎn)區(qū)，除了地理條件基本符合產(chǎn)地“3S原則”外，都有著飽蘸歷史煙云的動人老故事。司馬遷《史記》中記載了葡萄酒，張騫奉漢武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。……外國使來眾，則離宮別館旁盡種蒲陶”（《史記•大宛列傳》第六十三）。這里的“蒲陶”便是今日的葡萄。大宛是古西域的一個，在中亞費爾干納盆地。這一例史料表明我國在西漢時期，已從鄰國引種葡萄并釀制葡萄酒。
　　新疆地區(qū)，自唐朝時期便盛行釀造葡萄酒之風,天山腳下，大漠深處，“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，該是怎樣蒼涼慷慨的壯士出征場景？舉杯欲飲，激越的催行琵琶樂曲卻已響起，策馬疾馳，旌旗招展，留下未飲的美酒勝利凱旋時痛飲吧。“醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回”，戰(zhàn)時短暫歇息，明日又將激戰(zhàn)，冷月高懸，軍帳孤寂，沙場酣醉，君莫譏笑，思鄉(xiāng)，思人……，
　　云南地區(qū)的葡萄酒，淵源可上溯至十八世紀中葉，法蘭西傳教士來到云南，帶來了西方文明，也帶來了法國的古老釀酒葡萄ＲＯＳＥ?。龋希危牛伲倒迕郏Ｓ捎谠颇系母吆０危照毡葌鹘y(tǒng)葡萄產(chǎn)區(qū)長，晝夜溫差小，所以云南的葡萄品質(zhì)優(yōu)異。云南的紅酒，酒色如紅寶石般華麗，玫瑰花瓣般溫存，發(fā)散著柔情與浪漫。時尚色彩的紅酒，與茂密的云南山林緊密相連，濃釅的酒色后面，是一個關(guān)于法國傳教士的古老故事，這樣的故事足以使人微醺時感慨唏噓了。山東半島堪稱中國紅酒盛產(chǎn)區(qū)，幾大紅酒品牌云集于此，陽光、沙礫、海洋，“3S”齊刷刷的整全了，仿佛造物主賜予的一塊釀制葡萄酒的寶地。晚清時期，煙臺、青島等地紛紛成為歐美租借地，紅酒文化在外來消費浪潮的沖擊下迅速興起，挾而來的侵略者，占據(jù)了別人的家園，靜下心來的時候，卻也會思念遙遠的故土，那就釀制紅酒吧，好在山東的緯度與其家鄉(xiāng)接近，同樣可以釀出優(yōu)質(zhì)紅酒，紅酒可以使人沉醉，也可以拉近家鄉(xiāng)的距離。一杯紅酒，家里，那杯中也該落過思鄉(xiāng)的淚水吧？青島、煙臺街頭那些石砌德式老別墅窗口，飄過紅酒的香醇，一定也飄過凄愴的思鄉(xiāng)曲。
　　——紅酒，是溫情的酒。
　　紅酒的成分相當復(fù)雜，水分占百分之八十，酒精在百分之十左右，其他營養(yǎng)物質(zhì)竟然超過1000種，如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等，決定著酒質(zhì)的優(yōu)劣。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，呈現(xiàn)一種復(fù)雜的綜合味道。紅酒，是一種強有力的抗氧化劑，可以清除人體內(nèi)蓄積的氧自由基，增強機體免疫抗病機能。酒性溫和，保健強體，怡情養(yǎng)顏，該是溫彩的酒了，是豪飲者頻頻舉杯的選擇。
　　溫情的范疇包含什么？健康、友誼、親情、平安、祝福、愛情、呵護，都是讓人眼底心頭一熱的溫暖詞句，有溫情同行的人生，才是溫暖的旅程。
　　這杯紅酒，既然斟滿了健康、關(guān)愛、呵護，在漫漫人生旅程中，當你疲憊不堪時，那就慢下腳步來，將這杯溫情的美酒一飲而盡吧，暖胃，更暖心。