又叫L-抗壞血酸，是一種。酸性，具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化。（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，是一種。食物中的被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內所有的水溶性結構中，正常成人體內的代謝活性池中約有1500mg，zui高儲存峰值為3000mg。正常情況下，絕大部分在體內經代謝分解成草酸或與硫酸結合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出體外。

VC是一種強抗氧化劑，其本身被氧化，而使氧化型還原為還原型，從而發揮抗氧化作用。

　　白細胞含有豐富的VC，當機體感染時白細胞內的VC急劇減少。VC可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。

　　促進淋巴母細胞的生成，提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅。

　　參與免疫球蛋白的合成。

　　提高CI補體酯酶活性，增加補體CI的產生。

　促進干擾素的產生，干擾病毒mRNA的轉錄，抑制病毒的增生。

生理功能

　　1、促進骨膠原的生物合成。利于組織創傷口的更快愈合

　　2、促進氨基酸中和的代謝，延長肌體壽命。

　　3、改善鐵、鈣和的利用。

　　4、改善脂肪和類脂特別是的代謝，預防心血管病。

　　5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，防止關節痛、腰腿痛

　　6、增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。

　　7、水溶性強抗氧化劑，主要作用在體內水溶液中。

　　8、堅固結締組織。

　　9、促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血，