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英文:TragacanthCAS:9000-65-1
是無色,無味可食的天然大分子,口感粘滑。中1部分成分易溶于水形成真溶液;而另1部分成分(糖)則易吸水溶漲成凝膠狀物質。1%的膠溶液經充分水化后呈光滑、稠厚、乳白色無粘附性的凝膠狀液體。的zui大特點是在低酸性(pH<2=條件下其膠特性不受影響。用于水包油乳化穩定體系時不需要添加其它表面活性劑; 因同時具有降低表面張力的功能。蓍膠有的溶液粘度;1% 濃度的水溶液已呈假塑性流體特性(具有攪稀作用);故有良好的管道輸送優勢。 也不溶于酒精等有機溶劑和油脂,水溶液的 pH值1般在 4-5 之間。膠溶液對 pH 值的變化相對穩定。溫度對膠溶液粘度沒有破壞性;受熱時膠溶液粘度暫時下降,但溫度降至初始值時, 膠溶液粘度也回復倒初始值。的 HLB 值(親水親油平衡值)12。
工業應用:用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、持水劑、成膜劑。
制 藥-----用于、橙汁、礦物油、等的乳化穩定劑。制藥粘著劑;不溶性粒子的懸浮穩定劑;懸浮穩定劑(用量:0.2%)。
化妝品----高級化妝品的油水穩定體系,如發乳、面露等(0.4-0.8%)
食 品----酸性油水體系的乳性穩劑,如:法式、俄式色拉醬;及其它各種調料醬、酸甜醬等。
使用方法:
1般先配制成1定濃度的膠溶液,放置 10-20小時使膠充分水化。 如果用于酸性條件,則后調pH 值。
儲存期:在陰涼、 干燥封口條件下,可以保藏。
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