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英文：Lactose分子式：C12H22O11分子量：342.30CAS：63-42-3
來源：在自然界中只有哺乳類動物的奶中含有，在各類植物性食物中是找不到的。由1分子葡萄糖和1分子半所構成。在牛乳中含為4.6～4.7％，人乳中含為6～8％。的甜度是蔗糖的1/5。
性狀: 為白色粉末；無臭或略有特征性氣味，有還原性和右旋光性，味微甜。 用途：營養型甜味劑賦形劑 分散劑 矯味劑.
1.在食品工業中，用于作嬰兒食品及煉乳品種，是兒童生長發育的主要營養物質之1，對青少年智力發育十分重要，特別是新生嬰兒的，的主要功能是為人體供給熱能，兒童和成人的生長發育、新陳代謝、組織的合成，維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動工作都需要大量的熱能，特別是小兒對糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，是小兒體內器官、神經、4肢、肌肉等發育及活動的動力。
2.在醫藥工業中，用于藥品的甜味劑和賦形劑；此外，還可作細菌培養基。
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