又叫抗壞血酸，是一種。在所有維生素中是zui不穩定的。在貯藏加工和烹調時，容易被破壞，還易被氧化和分解。合成品是一種白色的結晶性粉末，其水溶液在空氣中很快變質，尤其在堿性溶液中遇光或熱更易變質，溶液通常由無色到淺黃色—黃色—棕色。片劑在放置過程中遇光，熱也易變色而失去療效，故本品應在遮光，密封處保存。
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食品級 營養增補劑 抗氧化劑 護色劑
又叫抗壞血酸，是一種。在所有維生素中是zui不穩定的。在貯藏加工和烹調時，容易被破壞，還易被氧化和分解。合成品是一種白色的結晶性粉末，其水溶液在空氣中很快變質，尤其在堿性溶液中遇光或熱更易變質，溶液通常由無色到淺黃色—黃色—棕色。片劑在放置過程中遇光，熱也易變色而失去療效，故本品應在遮光，密封處保存。
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