上海人都不熟悉的陽(yáng)澄湖大閘蟹知識(shí)

蟹大腳（蘇州盤(pán)點(diǎn)美味陽(yáng)澄湖萬(wàn)誠(chéng)蟹業(yè)有限公司）陽(yáng)澄湖大閘蟹專(zhuān)賣(mài)1貫秉承“質(zhì)量為本，服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念。

陽(yáng)澄湖大閘蟹作為食物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且與菊花美酒相佐，又更添1份雅致。

陽(yáng)澄湖大閘蟹平時(shí)吃什么？

 
陽(yáng)澄湖大閘蟹要食用螺螄等生物來(lái)吸收鈣質(zhì)，然后還要食用水草和玉米來(lái)生成蟹膏和“紅油”。

蟹的1生蛻皮2十1次，其中蟹苗期6次，長(zhǎng)成幼蟹后再蛻十5次。這期間的飲食格外重要，決定了1只蟹的發(fā)育情況。

蟹撈上來(lái)之后，還會(huì)吃上兩天“小灶”，用蚌肉輔以玉米，讓蟹肉更加緊實(shí)。

 
正宗蟹怎么認(rèn)？

白肚金毛已經(jīng)是人人皆知的常識(shí)。另外背后要有光澤，掂起來(lái)個(gè)大而重實(shí)者好，個(gè)小而輕飄者次。

大閘蟹怎么燒？

1百來(lái)只蟹扎好以后用繩子串起來(lái)，放進(jìn)1口深燒鍋和冷水1起煮開(kāi)，再燜上8分鐘。開(kāi)過(guò)之后滿目是紅彤彤的大閘蟹。煮出來(lái)的陽(yáng)澄湖大閘蟹更有口感，蟹腿里帶著水分，不用工具，用嘴1吸，腿肉就可以出來(lái)。

這些大閘蟹知識(shí)就連吃慣了陽(yáng)澄湖大閘蟹的上海人未必都知道。

蟹大腳陽(yáng)澄湖大閘蟹連鎖店：http://www.xiedajiao。。ｃｏｍ/
 
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