蟹大腳提醒：儲存陽澄湖大閘蟹有技巧

蟹大腳（蘇州盤點美味陽澄湖萬誠蟹業有限公司）陽澄湖大閘蟹專賣1貫秉承“質量為本，服務”的經營理念。
　大家都知道商家銷售大閘蟹都是禮券銷售，禮券握在手，什么時候想吃什么時候吃，但是也有買了大閘蟹后，1時半會吃不完，需要存放起來過上幾天后在品嘗，為了讓大閘蟹過上幾天后還是鮮活如初，而且不瘦，那么北京鼎鮮陽澄湖大閘蟹的保存秘訣是什么呢?
　陽澄湖大閘蟹是鮮活水產品，離水后保存時間較短，所購數量能夠在3天左右時間吃完的大閘蟹保存起來比較簡單，可以選擇活力旺盛的大閘蟹，捆扎大閘蟹的腳和鉗，以減少大閘蟹體力消耗，然后把它放到冰箱保鮮室里，用浸透涼水的毛巾（用蒲包）包好但不要過緊。裝入開口塑料袋或盆里，放入冰箱冷藏室即可。 溫度控制在5-7度，如果放到水里養的話，沒有氧氣設備必死無疑，每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的可以繼續保存。
從蟹大腳陽澄湖大閘蟹保存的秘訣不難看出來，冰箱幫大忙，但是為什么要放在冰箱里呢?上面已經說過，吃不完的大閘蟹需要存放起來，要保證它是活著的，第2不能瘦要保肥，所以，要做到低溫、靜止不動、黑暗不見光，以降低代謝功能，減少體內消耗，冰箱是個很好的儲存用具。
　　剛捕撈的可保存1周左右。已經浸在水里再澇上來的，保管的時間要短些。螃蟹在黑暗中不會動彈，故不消耗體力，再加上低溫、有濕氣，通氣性也好，所以螃蟹不死、不瘦。但是要記得不能保存時間太長了,否則蟹會瘦掉。
 
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