單月桂酸甘油酯 CAS號142-18-7優(yōu)質(zhì)廠家 單月桂酸甘油酯 CAS號142-18-7優(yōu)質(zhì)廠家 

單月桂酸甘油酯 CAS號142-18-7

限制，根據(jù)實際需要添加即可。

結(jié)構(gòu)式：CH2OOC（CH2）10CH3

性狀：乳白色粒狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。
特性：單月桂酸單甘油酯zui大的優(yōu)點的是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，具有抵抗病源微生物感染的能力，安全、高效的廣譜殺菌劑，抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受pH影響，一般在pH4～8范圍內(nèi)均有效，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。
應(yīng)用：面包、糕點、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。

用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質(zhì)期。用于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。
具有抵抗病源微生物感染的能力，廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中

使用方法及用量：
1、將本品與面粉混合均勻使用。
2、月桂酸單甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或?qū)⒈酒芳尤氲?倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入使用。
3、建議添加0.2-0.5％。