L-是一種營養增補劑。用于奶粉的母乳化。屬非必需氨基酸。對構成皮膚和毛發是必需物質，能促進手術及外傷的治療。刺激造血功能，促進白血球生成。 有促進機體細胞氧化和還原功能，也可作化妝品的添加劑，能促進傷口愈合，對防治皮膚過敏及治療濕疹等作用。  
外觀特征：白色結晶或白色粉末、外觀白色結晶或白色粉
 質量標準：日本味之素92版/中國藥典2000版
檢測項目規格（AJI92）規格（USP25）規格（CP2000） 
鑒定用紅外線吸收光譜儀器測定 
比旋光度          -215° -225°
溶解狀況           ≥98.0% 
含氯量             ≤0.020% 
氨鹽（NH4）          ≤0.02% 
硫酸鹽（SO4）        ≤0.020% 
鐵鹽（Fe）           ≤20PPm 
重金屬（Pb）          ≤10PPm 
砷鹽（As2O3）         ≤1PPm 
其它氨基酸          符合標準
干燥失重            ≤0.20%
灼燒殘渣（sulfated）  ≤0.10% 
含量                98.5-101.0% 
酸堿度              5.0 - 6.5 
有機揮發物