性狀：脫氫*為白色或白色結晶性粉末，無臭、略有特殊味道，易溶于水、丙二醇及甘油。耐光、耐熱性好，是一種新型防腐劑、保鮮劑。水溶液呈中性或堿性。
  用途： 脫氫*是一種安全性高，抗菌范圍廣抗菌能力強的一種抗菌劑。它受到食品中的酸堿度的影響少，在酸性或微堿性條件下，均能保持高效抗菌效力。它的抗菌能力優于、山梨酸鉀、丙酸鈣等，是一種理想的食品防腐保鮮劑。主要用于食品防腐劑，保鮮劑。對食品中的酵母菌、菌、霉菌有著較強的抑菌作用，廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。
 用途

脫氫乙酸鈉是繼、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛地應用與飲料、食品、飼料的加工業，延長其存放期，避免霉變損失。 
脫氫乙酸及其鈉鹽具有廣譜的抗菌能力，對霉菌和酵母的抗菌能力尤強，濃度為0.1%的脫氫乙酸可有效抑制霉菌，抑制細菌的有效濃度為0.4%。脫氫乙酸及其鈉鹽對引起食品的酵母菌、霉菌作用，抑制有效濃度為0.05%-0.1%，一般用量為0.03%-0.05%。主要用于腐乳、醬菜、原汁橘醬（zui大用量0.3g/Kg），湯料、糕點（zui大用量0.5g/Kg）和干酪、奶油和人造奶油等。在鹽漬蔬菜中脫氫乙酸鈉的zui大用量為0.3 g/Kg

外觀： 白色結晶粉末 白色結晶粉末