β-環狀糊精的用途：抗氧化劑、穩定劑、防腐劑。
環狀糊精zui引人注目的是在食品工業上的應用。環狀糊精有著保護一些物質抗氧化、抗光、抗熱、防揮發以及固相化等功能，所以可作為多功能食品添加劑。
其主要作用:
1. 在食品加工和保存過程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發物質的揮發，保持食品香味不變。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質的色素、氨基酸和維生素等營養成份的穩定。
1. 在食品加工和保存過程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發物質的揮發，保持食品香味不變。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質的色素、氨基酸和維生素等營養成份的穩定。
2. β-CD可以除去魚、肉腥味及食品中補加等營養成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。
3. β-CD對于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成移穩定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果更佳。
4. β-CD可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放，提高防腐效果，延長食品保質期。
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