蛋白糖的性狀：白色結晶粉末，清甜香氣
蛋白糖的用途：甜味劑
飲料類：無糖保健飲料可以全部替代蔗糖使用。普通飲料按國標GB10792-89規(guī)定,可以替代60%的蔗糖,即在保證zui低固形物要求的前提下，其余甜度用去補充。如配制一噸低糖果汁飲料,保證4%的固形物,只須加蔗糖40公斤，另加FA50型（或FB50型）1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能達到相同甜度，并可降低糖成本45%以上。
食品類：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要時，可以在食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑（如面粉、麥芽糊精、淀粉等）以補充食品所需的體積和重量。
食品類：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要時，可以在食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑（如面粉、麥芽糊精、淀粉等）以補充食品所需的體積和重量。
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