性狀;白色至微黃色結(jié)晶性粉末。
用途：防腐劑。
山梨酸是糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。
山梨酸及鉀（以下簡稱及鉀鹽）是一種良好的食品防腐劑。
在西方發(fā)達的應(yīng)用量很大，但在中國國內(nèi)的應(yīng)用范圍還不廣。作為一種安全、高效防腐的食品添加劑，及鉀鹽在我國食品行業(yè)的應(yīng)用必將會越來越廣泛。為白色或微黃白色結(jié)晶性粉末；有特臭。本品在乙醇中易溶，在乙.醚中溶解，在水中極微溶解。 我們在選購包裝（或罐裝）食品時，配料一項中常常看到“”或“鉀”的字樣，人們往往會誤認為可能是水果“梨”的成份。其實他們是常用的食品添加劑！不管他們對人體有沒有危害，明明白白的消費確是非常必要的，以下是有關(guān)、鉀的有關(guān)資料僅供參考：
、鉀性能、用途相似
主要特點：
1、防霉效果良好。及鉀鹽的防霉能力明顯高于苯甲酸及鹽類，鉀的防霉效果是的5—10倍。的用量一般在0．2—1．0克／千克之間。
2、產(chǎn)品毒性低、安全性高。鹽的毒副作用只是苯甲酸鹽的1／4、食鹽的1／2。及鉀鹽在人體內(nèi)的安全使用范圍為：每天每千克體重的使用量不超過25毫克。
3、不改變食品特性。是一種不飽和脂肪酸，進入人體后，參與人體的新陳代謝過程，代謝產(chǎn)物為二氧化碳和水。所以，可以看作是食品的一部分，在食品中應(yīng)用，不會破壞食品的色、香、味和營養(yǎng)成分。
4、應(yīng)用范圍寬廣。及鉀鹽可以用于飲料、酒、調(diào)味品、肉制品、水產(chǎn)制品、醬腌菜等多種食品的防腐之中，且對水果保鮮也有效果。
5．使用方便。在使用及鉀鹽時，可以直接添加，也可以噴灑或者浸漬。正是由于其具有使用靈活的特點，所以，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、美國、英國、日本以及中國、東南亞，都及鉀鹽作為多種食品的防腐保鮮劑。
所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。