黃原膠

英文名稱: XANTHAN GUM
CAS NO: 11078-31-2 分子量: 暫無數(shù)據(jù)
EC NO: 234-394-2
分子式: (C35H49O29)n
別名: 黃原膠樹脂;黃胞膠;汗生膠;半乳甘露聚糖;漢生膠
應(yīng)用添加量
　　使用產(chǎn)品 用量(%) 效 用
　　　　在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)溶解，但由于它有的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，從而阻止水份進(jìn)入里層，進(jìn)而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用：
　　取一份用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時(shí)，繼續(xù)攪拌至溶解。