可傾夾層鍋 電加熱夾層鍋 可傾刮底攪拌夾層鍋 操作須知

1.使用前打開底部排水球閥 ，然后再打開蒸汽閥，待鍋內的冷空氣排盡后再關閉底部排水球閥，并根據設備的工作壓力，來調整安全閥的泄壓值。

2.工作時 應該緩慢打開蒸汽閥，并根據加熱產品的要求來調整開啟時間和溫度。停止工作時應該先關閉蒸汽閥，等鍋內的壓力排空。

3.每天操作完畢后，都應該進行一次排冷，并檢查疏水閥工作是否正常，以免延長操作時間，影響工作效率。

4. 壓力表，安全閥，及其他閥門，管路每班交接前必須檢查一次，以防止失靈。

5.本設備只能在 規定的工作范圍使用，不允許超壓使用，否則造成后果，由用戶自負。

煮肉夾層鍋

不銹鋼電加熱夾層鍋的工作原理是：電加熱夾層鍋以電加熱為熱源，電加熱夾層鍋以導熱油為介質，工作時，物料從進料口輸送至鍋內，鍋體內夾套底部的電熱棒對夾套內的導熱油進行加熱，使鍋內的物料短時間迅速升溫。電加熱夾層鍋加熱預定溫度比蒸汽加熱更加節省時間。電加熱夾層鍋在操作過程中不需要承受壓力，所以加熱時間短。電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制等特點。煮肉夾層鍋

夾層鍋又名蒸煮鍋，通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

調味品夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

【蒸汽加熱夾層鍋】配置

1、電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），有電控箱控制，內配備自動溫 度控制系統；

2、受熱面積大,加熱均勻，熱；

3、液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制；

4、夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用 不銹鋼制造，夾層鍋配有壓力表和安全閥或電控箱；

5、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠；

6、按出料方式可分為立式夾層鍋和可傾式夾層鍋，按加熱方式可分為電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋，按是否帶攪拌可分為攪拌夾層鍋和不攪拌夾層鍋。煮肉夾層鍋