抽油煙風機分兩大類：

1.柜式風機，它由兩個風輪構成，以前大部分采用這種機型，它可以根據需要做得很大；從清洗維護角度來講，這種機型不是理想機型，因為它有兩個風輪，清洗維修時要將兩邊柜門打開才可以進行，但通常有一邊柜門是緊挨墻壁安裝。懂得清洗、維修的安裝人員還好，會在設計、安裝時預留操作空間，大部分安裝方不具有這種認識，最后就出現不能清洗、不便維修的情況。還有一點是它占用空間比較大，對廚房空間要求比較高。

2.渦輪式風機，體積相對較小，一個風輪，適應更多空間安裝，清洗維修方便。

3.還有一種是管道式風機，實踐上它是一個直排式風機被安裝在管道內而已，到了要洗時--換，出了故障--換。

德冷廚房排油煙風機的選擇和廚房面積無關，只與灶臺多少、大小有關。

一、一般飯店廚房抽油煙機設置包括油煙收集箱，抽排風機，油污收集器，排煙風道等組成；

二、風機一般選用軸流式和渦輪式；軸流式比較簡單，震動較大，油污不易收集，價格較低。所以專業廚房使用渦輪式較多。

三、家用型廚房一般不考慮單獨風機，都用較小的組合抽油煙機，外觀漂亮，易于安裝。