常用名 海藻酸

英文名 β-D-Mannopyranuronic acid

CAS號 9005-32-7

分子式 C6H10O7

分子量

密 度 ± g/cm3

沸 點 ± °C

熔 點 300 °C

閃 點 ± °C

性 狀 白色無臭無味粉末

溶解性 不溶于冷水，有機溶劑，易溶于堿性溶液。微溶于熱水

用 途

1.穩定劑；增稠劑；乳化劑；凝膠形成劑。

2.可用作冰淇淋、調味醬、果醬、蛋黃醬、湯料、面包、蛋糕、生奶油、生面條、干面條和速煮面等的增稠穩定劑；冷凍食品的解凍調節劑軟飲料懸浮劑；焙烤食品涂層劑；布丁、噴霧干燥奶油粉的乳化劑。在醫藥工業用于制造蓋胃平等藥物，也用于片劑的賦形劑、崩解劑、粘合劑和穩定劑；在食品和化妝品中常用作穩定劑、增稠劑、乳化劑等。在應用時，一般加工成鈉鹽。主要用于醫藥行業，是生產蓋胃平、PSS的主要原料

3.保護膠體，粘合劑，人造我、、塞璐璐的制備。