丙酸鈉

英文名 Sodium propionate

CAS號(hào) 137-40-6

EINECS 205-290-4

分子式 C3H5O2Na

分子量

沸 點(diǎn)

熔 點(diǎn) 285-286 °C

閃 點(diǎn)

性 質(zhì) 透明顆粒或結(jié)晶，在濕空氣中潮解

溶解度 易溶于水，微溶于醇。

用 途

1、丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在時(shí)最小抑菌濃度為%，時(shí)為%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有，而對(duì)酵母幾乎無(wú)效。此外，也作為食品的防腐劑。

2、在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。

3、在食品工業(yè)中，可用于糕點(diǎn)的保存，使用量/kg(以丙酸計(jì)，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡楊梅中使用量50g/kg。還可作飼料的防霉劑。

4、食品、飼料和防腐、防霉劑。一般添加量為%。

5、化妝品防腐劑。對(duì)霉菌、酵母菌及具有廣泛的作用。在酸性解質(zhì)中作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。殺蟲劑、防霉劑。測(cè)定轉(zhuǎn)氨酶。在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。

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