肉桂酸

英文名 cinnamic acid

別 稱 桂皮酸；桂酸

化學(xué)式 C6H5-CH=CH-COOH

分子量

CAS登錄號(hào) 140-10-3

EINECS登錄號(hào) 205-398-1

熔 點(diǎn) 133℃

沸 點(diǎn) 300℃

密 度

外 觀 無(wú)色針狀晶體或白色結(jié)晶粉末

溶解性 易溶于醚、酮、冰醋酸等有機(jī)溶劑，難溶于冷水，可溶于熱水

用 途：

1、香精香料中的應(yīng)用：調(diào)制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調(diào)和使用；可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。

2、食品添加劑的應(yīng)用：肉桂酸用微生物酶法合成L-苯。L-苯是重要的食品添加劑—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料；利用肉桂酸的防霉防腐可應(yīng)用于糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。

3、醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用：醫(yī)藥工業(yè)中，可用于合成治療冠心病的重要藥物乳酸可心定和心痛平，及合成氯苯氨丁酸和肉桂苯，用來(lái)制造“心可安"，劑、止血藥等。