別 名 Α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-與D-的混合物 | α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-與D-的聚合物 | 益壽糖
英文名 glucosylmannitol
CAS號 64519-82-0
EINECS 203-252-1
分子式 C12H24O11
分子量
密 度 ± g/cm3
沸 點 ± °C
熔 點 215-217°C
閃 點 ± °C
性 狀 白色結晶粉末
溶解性 溶于水，其在水中的溶解度室溫下低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖。不溶于乙醇。
用 途 是一種耐受性良好，的多元醇和蛋白質穩定的賦形劑，在冷凍干燥過程中可適度穩定乳酸脫氫酶 (LDH)，并在儲存期間表現更好。 Isomalt 傳統上在食品工業中用作甜味劑，并在制藥中用作壓片賦形劑。
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