食品，就是日常生活中，各種供人食用或者飲用的成品和原料。但是，有時難免會因為種種原因，導(dǎo)致食品出現(xiàn)無法食用的情況出現(xiàn)，如過期。而對于這些己過期不能食用的食品采用的更好處理方式就是——食品銷毀。那么什么是過期食品銷毀呢？

　　食品銷毀是指有缺陷的、超過保質(zhì)期的、品等各種原因停止銷售由生產(chǎn)商、批發(fā)商或零售商退回，因產(chǎn)品質(zhì)量安全問題而被行政單位扣留、罰沒的，各類食品飲料及半成品的處置。

　　根據(jù)法律的規(guī)定，食品經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的，應(yīng)當立即下架，停止銷售，及時銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺賬。例如，根據(jù)《食品抽樣檢驗工作制度》，抽檢品種如果抽檢依法確認不合格，將要及時下架退市，退市后的食品要銷毀處理。

　　可銷毀的食品有：米粉、奶粉、飲料、糧食、食用油、冷凍食品、速凍食品、乳制品、肉及其制品、消毒鮮乳、水產(chǎn)品、罐頭、食糖、調(diào)味品、保健食品、膨化食品、巧克力、糕點、餅干、炒貨、蜜餞果脯、果凍、冷食、飲料、豆制品、醬腌菜、酒等。在進行食品銷毀時，具體應(yīng)按照《中華人民共和國食品安全法》《食品標準與法規(guī)》及實施細則進行處置，采用綠色環(huán)保方式作銷毀處理，確保產(chǎn)品無法恢復(fù)，并有效消除不合格商品流入市場的安全隱患，保護消費者合法權(quán)益，從而在根本上維護企業(yè)市場的品牌榮譽。