柿子的品種主要有升底尖柿，大辣椒、等。隨著柿餅的名氣越來越大，當地加工柿餅的人數也越來越多，這對于柿子的需求也就越大，明顯的，今年柿子的預定價就說明了本地柿子的緊俏。

對于外地產的柿子，品種肯定是很多的，其他的因素先不說，加工柿餅的柿子首先是要削皮，因此，是否能順利削皮這是加工柿餅的必要條件。其二柿餅是要吊掛晾曬的，因此在采摘時需要留樹枝，再由人工剪截成代“丁"字型，以便吊掛。

吃柿餅禁忌：哪些人不適合吃？

（1）禁忌一：脾胃虛寒的人不適合吃，因為柿餅是寒性的食物，如果你是屬于脾胃比較虛寒的人士，會導致腹瀉或者引起腸道的一些疾病發生。

（2）禁忌二：痰濕內盛的人不適合吃，痰濕是由于飲食不當造成的；內盛一般指胃中比較火熱，有時候會出現臭的情況等。這些人群是不能吃柿餅的會導致病情更加嚴重。

（3）禁忌三：孕婦產后、病后體弱、女性月經期間這三類人也是不適合吃的，柿餅屬于寒性的食物，吃了會導致誘發其它疾病

柿餅不能和什么一起吃

雖然說柿餅是一種營養又美味的果品，但是什么食物都不能多吃的呢！每樣食物都有自己的一些特性和食用禁忌的哦！那下面我們就來看看柿餅不能和什么一起吃吧！

2、柿餅不能和酸性菜一起吃：二者同食，可能導致胃石癥。吃過柿餅后，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。因吃了酸菜，人的胃里會產生大量鹽酸，會與柿餅在胃里產生的胃酸發生作用產生沉淀，沉淀物積在一起，會形成不溶于水的結塊，從而形成胃石癥。