天氣冷起來了,人們總覺得吃飽了才能御寒,加上冬天吃牛羊肉,高蛋白也不易消化,過飽也會加重腸胃負擔,現代醫學研究證明,山楂含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸等有機酸,這些有機酸能夠增加消化酶分泌。山楂含黃酮類化合物,對防治疾病,和、軟化血管及鎮靜有一定作用。
冬天也正是吃山楂的好時節,山楂生吃太酸一般人都難吃上兩顆,別說孩子啦!在家做一個健康的小零食山楂糕,干凈也衛生,酸甜開胃,全家人都愛吃,孩子還喜歡。對腸胃不好的朋友,每頓飯后,吃上一塊,真的不錯哈。
山楂是中國的特產,在中國分布廣泛。山楂果實不僅味美,而且具有保健作用。山楂中富含,如Vc、Vp、VB1、VB2及VE,其中Vc含量為豐富,居眾多水果,經常食用能夠養顏美容,山楂是中國的特產,在中國分布廣泛。山楂果實不僅味美,而且具有保健作用。山楂中富含,如Vc、Vp、VB1、VB2及VE,其中Vc含量為豐富,居眾多水果,經常食用能夠養顏美容。
果膠物質是一種大分子多糖,它普遍存在于水果和蔬菜中,尤其在山楂中含量為豐富。果膠按分子結構可分為高果膠和低果膠,存在于山楂果實中的主要是高果膠。它收水膨脹,溶解在水中變得粘稠。它在山楂產品加工中起著凝膠、粘韌、增稠乳化等幾個方面的作用。然而它的作用也并非的,在某些方面,卻成了某些山楂產品加工中一種障礙,影響著生產工藝的順利進行。
















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