甘油，又名丙三醇，無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態，是一種有機物。能從空氣中吸收潮氣，常用作保濕劑、甜味劑、防凍劑、增塑劑、乳化劑等。

甘油的級別

醫藥級、食品級、99.5%、95%.

產品名稱 甘油（丙三醇）

英文名稱：glycerol，glycerin，glycerine。

產品等級 :For food additive only(食品添加劑)

Content含量≥99.7（％）

級別：食品級

含量：99.7%

食品級甘油具體應用

1、面包、蛋糕等中的應用

食品級甘油用于面包、蛋糕等中作保水保濕劑，強吸濕性，保持松軟質地，延長貨架期。使用企業如盼盼、徐福記等企業產品。建議添加量6%左右

2、膠基糖果中的應用

主要包括口香糖和泡泡糖兩大類，基本上有糖（或糖醇）、糖漿、膠基、甘油、香精、色素等組成。甘油作為糖果軟化劑、乳化劑等。建議添加量0.8—2%

3、果汁、果醋等飲料中的應用

水果中含單寧，是水果中的苦、澀異味來源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味、外觀鮮亮、酸甜適口。建議添加量0.8—1%

4、果酒、白酒、葡萄酒等酒類中的應用

作為口感改良劑、甜味劑、除苦雜味劑應用在酒類中，適量添加可增加酒的香氣、醇甜、濃厚。建議添加量0.5—1.5%