甘油又名丙三醇，是一種無色、無臭、味甘的粘稠液體。甘油的化學結構與碳水化合物不同，因而不屬于同一類物質。

甘油的簡介：
甘油（歷史），1779年由斯柴爾（Scheel）首先發現，1823年人們認識到油脂成分中含有CHEVreul,希臘語為甘甜的意思，因此命名為甘油（Glycerine）。次世界大戰期間，因其為的原料，則產量大增。 的三羥基醇。分子式HOCH2CH（OH）CH2OH。又稱丙三醇。

CAS號:56-81-5
英文名稱:Glycerol
中文名稱:甘油
中文同義詞:甘;甘油;甘油酯;丙三醇;毛甘油;食用甘油;精丙三醇;工業甘油;科研甘油;醫藥甘油
CBNumber:CB5339206
分子式:C3H8O3
分子量:92.09
MOLFile:56-81-5.mol
甘油化學性質熔點:20°C(lit.)
沸點:290°C
密度:1.25g/mL(lit.)
蒸氣密度:3.1(vsair)
蒸氣壓:<1mmhg(20°c)
折射率:n20/D1.474(lit.)
FEMA:2525|GLYCEROL
閃點:320°F
儲存條件:2-8°C
溶解度:H2O:5Mat20°C,clear,colorless
酸度系數(pKa):14.15(at25℃)
形態:ViscousLiquid
顏色:APHA:≤10
比重:1.265(15/15℃)1.262
氣味(Odor):Odorless.
PH值:5.5-8(25℃,5MinH2O)
酸堿指示劑變色ph值范圍:5.5-8
水溶解性:>500g/L(20oC)