常用名 百里酚

　　別 名 香草酚 | 5-甲基-2-異丙基酚 | 2-異丙基-5-酚 | 3-羥基對異丙基甲苯 | 百里香酚

　　英文名 Thymol

　　CAS號 89-83-8

　　EINECS 201-944-8

　　分子式 C10H14O

　　分子量 150.218

　　密 度 1.0±0.1 g/cm3

　　沸 點 233.0±0.0 °C

　　熔 點 48-51 °C

　　閃 點 102.2±0.0 °C

　　性 狀 為無色晶體或無色結晶粉末，有辛香、草藥氣味，類似于香草香氣

　　溶解性 微溶于水，易溶于冰醋酸、石蠟油、乙醇、乙酸乙酯、二硫化碳和橄欖油等有機溶劑

　　用 途

　　1.用于制香料和指示劑等

　　2.用作分析試劑及防腐劑

　　3.GB 2760—1996規定為暫時允許使用的食用香料等型香精。

　　4.百里香酚是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，主要用于配制糖漿、椒樣薄荷口香糖和辛香料等香精。

　　5.檢定氨、銻、砷、鈦、硝酸鹽和亞硝酸鹽，測定氨、鈦和硫酸鹽，香料，防腐劑，驅蟲劑。

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