山梨糖醇

　　英文名：Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol

　　別稱：

　　化學式：C6H14O6

　　分子量：182.17

　　CAS：50-70-4

　　熔點：95℃

　　沸點：494.9℃

　　密度：0.68g/com3

　　外觀：白色結晶性粉末

　　用途：

　　1.可用于生產的原料，經發酵和化學合成可制得。也可用于工業表面活性劑的原料，用它生產斯盤和吐溫類的表面活性劑。具有保濕性能，可以代替甘油，應用于牙膏、卷煙和化妝品的生產中。以和環氧丙烷為原料，可以生產具有一定阻燃性能的聚氨酯硬質泡沫塑料。在食品工業中，可用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改良劑。食品添加劑、化妝品原料、有機合成原料、保濕劑、溶劑等。

　　2.營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。可用于糕點，使用量5.0g/kg；在魚糜及其制品中使用量0.5g/kg。還可作消泡劑，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按生產需要適量使用。也可用于葡萄干保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。

　　3.合成樹脂和塑料，分離分析低沸點類含氧化合物等。也用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、殺蟲劑等。

　　4. 用作氣相色譜固定液，用于低沸點含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環化合物的分離分析。還用于有機合成。

　　5.用作牙膏、化妝品、煙草的調濕劑。是甘油的代用品，保濕性較甘油緩和，口味也較好?？梢院推渌駝┎⒂?，以求得協同的效果。

　　6.水產保水劑。配比蔗糖2.1%+3.15%+復合磷酸鹽1.00%，均能有效降低干制魚片水分活度，提高Ca-ATPase活性。

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