常用名 特丁基對苯二酚

　　別 名 叔丁基-1,4- | 2-叔丁基對苯二酚 | 2-叔丁基-1,4-二羥基苯 | 叔丁基對苯二酚 | 叔丁基| 鄰叔丁基對苯二酚 | 抗氧化劑TBHQ

　　英文名 tert-Butylhydroquinone

　　CAS號 1948-33-0

　　EINECS 217-752-2

　　分子式 C10H14O2

　　分子量 166.217

　　密 度 1.1±0.1 g/cm3

　　沸 點 291.4±20.0 °C

　　熔 點 127-129 °C

　　閃 點 138.7±16.4 °C

　　性 狀 白色至淺灰色結晶或結晶性粉末，稍有特殊氣味

　　溶解性 溶于乙醇、異丙醇、乙酸乙酯 植物油和豬油，但不能與水互溶。

　　用 途：

　　1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調和油、高烹油的抗氧化劑。

　　2.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

　　3.耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品，承受溫度可達230℃以上。

　　4.一劑多能，能有效抑制細菌及霉菌生長。在添加應用范圍內，能抑制幾乎所有細菌和酵母菌生長，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的抑制作用。

　　5.本品不影響食品的色澤、風味，用于含鐵的食品不著色。

　　6.TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。

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