聚
標(biāo)簽:聚
[別名]聚鈉;納豆菌膠;多聚; PGA
[英文名] Glutamic acid
[分子式] L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu
[分子量]高分子: 100萬;低分子: 8萬;超低分子: 2000
[CAS號(hào)] 25513-46-6
[物性數(shù)據(jù)]
外觀
白色或者類白色粉末
含量
≥90%
pH(1 %溶液)
5.0-7.5
[應(yīng)用] PGA是以為結(jié)構(gòu)單元,通常以Na t鹽的形式存在,在水溶液中呈無規(guī)則的線團(tuán)狀結(jié)構(gòu)。在配
方生產(chǎn)中適量添加。




















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