氧化三甲胺
標簽:誘食劑
[別名]二水合氧化三甲胺
[英文名] Trimetlylamine oxide
[簡稱]TMAO
[分子式] C3H13NO3
[分子量] 111.14
[CAS號] 62637-93-8
[物性數據]二水合氧化三甲胺為針狀透明晶體，有腥味，易潮解;純品口感有鮮味，淡淡的甜味。易溶于水
(45.4克/100ml)、甲醇，微溶于乙醇，不溶于、苯，其水溶液呈強堿性，與酸形成結晶鹽。
[應用]氧化三甲胺作為第三代誘食劑，廣泛應用在水產飼料添加劑中。氧化三甲胺在自然界中廣泛存在，
是水產品體內自然存在的內源性物質，也是水產品區別于其他動物的特征物質。和DMPT主要存在于海產品的特征
不同，氧化三甲胺不僅存在于海產品中，也存在于淡水魚類體內，海魚肌肉中的TMAO含量比淡水魚要高。
[貯存方法]密封，貯存于陰涼、通風、干燥處，注意防潮。
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