牛筋面機是近年來新興起的風味小吃，無需外界加熱能使各種面粉自熟?？缮a(chǎn)牛筋面、麻辣片、麻辣條等多種風味小吃，該機具有體積小、成本低、重量輕、結構合理、操作簡單、質量可靠等優(yōu)點，該項目投入小，利潤大，廣泛適合學校、機關、食堂，更適合開店、零售、批發(fā)，是下崗職工的理想選擇。

　　牛筋面以其名副其實的筋道口感而獨占面食界的鰲頭。具有食用方便，冷食熱食均可。廣泛用于學校機關食堂，更適用于小吃攤位的使用，無論面粉的多少均可加工，投資少，見效快，是發(fā)家的好門路

操作

面的調配注意事項

1、面團的干、濕度要適中，每百斤面需加水30--50斤左右。

2、根據(jù)實際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。

3、成品面條可根據(jù)出機時間的長短用水浸泡，（涼干時間大約2小時左右，浸泡時間大約15分鐘）。

4、面條撈出后應把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調味品即可食用。

5、浸泡面條的水應用開水放涼后浸泡。

6、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。

7、該面條熱食時不能加入熱湯或熱水食用。