即食燕麥片都是熟化處理過(guò)，也就是熟的,直接干吃都行。當(dāng)然買(mǎi)的時(shí)候要注意看下包裝，即食的才可以，包裝上有寫(xiě)明：已經(jīng)過(guò)熟化處理。

燕麥片熟化工藝主要是控制2個(gè)重要因素：時(shí)間與溫度。

1）熟化溫度：溫度低于20℃，粘合劑的反應(yīng)太緩慢，溫度太高，影響復(fù)合膜性能和增加異味。

2）熟化時(shí)間：熟化時(shí)間不夠，膠液還未完成固化，影響復(fù)合的剝離牢度，但是熟化時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易導(dǎo)致熟化溫度過(guò)高，反而使復(fù)合膜的剝離強(qiáng)度下降。

傳統(tǒng)的二次熟化，一般會(huì)選擇放在80℃的烘烤箱里放置30分鐘，而且需要的人員隨時(shí)檢查及剝離情況，及時(shí)處理并采取措施。由此可見(jiàn)，迫切需求尋找一款的熟化技術(shù)。下面我們來(lái)了解了解西安圣達(dá)微波燕麥片的熟化設(shè)備，它有什么值得讓我們一探？

　西安圣達(dá)小王在這簡(jiǎn)單講解：

1）微波熟化可以說(shuō)是現(xiàn)代食品加工設(shè)備的工藝技術(shù)了，從節(jié)能方面來(lái)講只需要用電，在高頻率的微波震動(dòng)運(yùn)動(dòng)下，物料內(nèi)部的分子高速運(yùn)轉(zhuǎn)摩擦產(chǎn)生熱量，當(dāng)形成一定高壓后會(huì)發(fā)生膨脹，在烘焙的同時(shí)具有干燥，殺菌、膨化。

2）整個(gè)烘焙都是全自動(dòng)線生產(chǎn)，產(chǎn)能高，1-2人就可以操作，簡(jiǎn)單好學(xué)，只需準(zhǔn)備好電，平整的地面。

燕麥片熟化設(shè)備的具體步驟如下：

1：自動(dòng)布料，熟化更均勻：

市場(chǎng)上一般賣(mài)的燕麥片都是通過(guò)燕麥的積壓成片，才形成了我們所看到的燕麥片，大部分燕麥片都是可以直接食用的，基本都是免洗的，我們把免洗的燕麥片通過(guò)震動(dòng)或者攪拌下料斗均勻的鋪在設(shè)備輸送帶上。

2: 熟化時(shí)間與溫度：

20kw的燕麥片微波熟化設(shè)備，一般都是按照0.8米/分鐘，溫度在120℃左右，熟化時(shí)間約在5分鐘，這樣熟化出來(lái)的燕麥比較香，通過(guò)PLC顯示屏的監(jiān)控可以觀察燕麥片在設(shè)備內(nèi)部的運(yùn)行情況，也可以調(diào)節(jié)輸送帶的速度。這可以很好的解決傳統(tǒng)熟化設(shè)備的一些不好操控因素，提高生產(chǎn)效率與產(chǎn)品品質(zhì)。

3：線熟化，產(chǎn)量更大，更省人工：

燕麥片從進(jìn)料，經(jīng)過(guò)微波加熱箱體，5分鐘后，燕麥片就可以走到機(jī)尾進(jìn)行自動(dòng)下料，只需放置移動(dòng)料車(chē)或者料倉(cāng)，平行下料，物料出來(lái)的時(shí)候就可以聞到香香的燕麥了。

4：包裝：

等燕麥放涼后可以通過(guò)提升機(jī)，提升到包裝機(jī)里進(jìn)行包裝。

燕麥片熟化設(shè)備運(yùn)用，在此分享幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)給大家：

一般雜糧烘烤的溫度都是在120度~140度之間，也得分物料：
一般黃豆、紅豆、綠豆、蠶豆、豇豆、鷹嘴豆、豌豆 都是在120-130度左右。
像黑豆、黑芝麻、白芝麻、菜籽類(lèi)的都是在160度左右…
還有小麥胚芽、麥麩、玉米渣都是在125度左右，溫度高了容易糊。