牛肉豬肉增重鹽水注射機 不銹鋼大豆蛋白水溶液注射機 利隆8針鴨翅雞腿腌制注射機

腌制是肉類加工工藝中的重要環節，腌制效果決定大部分中西式肉制品的品質。肉品的腌制

方法主要有干腌、濕腌和混合腌三種。鹽水注射機是傳統浸泡濕腌的改進方法，傳統的研制方

法速度慢、時間長、效率低、且原料肉較厚時中心區域無法達到理想的腌制效果。鹽水注射機

通過特制針頭直接注入預先配置濃度的鹽水（腌制液），使其快速均勻地分布在肉塊中，可顯

著提高腌制效率和出品率。

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手動鹽水注射機是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬，再通過真空滾揉使料

液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離

子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提

高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。