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為無色或淡黃色的澄清液體。有特殊清涼香氣，味初辛、后涼。是芳香藥、調味藥及驅風藥。可用于皮膚或黏膜產生清涼感以減輕不適及疼痛。另具有舒肝理氣、利膽。

本品為唇形科植物薄荷Mentha haplocalyx Briq. 的新鮮莖和葉經水蒸氣蒸餾，再冷凍，部分脫腦加工得到的揮發油。

本品為無色或淡黃色的澄清液體。有特殊清涼香氣，味初辛、后涼。存放日久，色漸變深。本品與乙醇、氯仿或能任意混合。相對密度 應為0.888～0.908（附錄Ⅶ A）。取本品，依法測定（附錄Ⅶ E），旋光度應為－17°至－24°。 應為1.456～1.466（附錄Ⅶ F）。相對分子質量為153.27，熔點為42-44℃。

【鑒別】取本品1 滴，加硫酸3～5 滴及結晶少量，應顯橙紅色，再加水1 滴，即變紫色。

溶解性：與乙醇、或能任意混溶。在乙醇、、、液狀石蠟或揮發油中極易溶解，在水中極微溶解