一、產品介紹：

本設備具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝程序，實現自動控制，達到熟化和滅菌之目的。

本設備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成*的循環系統，箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環風機的作用下，形成渦流區域，使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品，使其熟化和滅菌。

采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設備運行狀態，可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數，并可在生產過程中隨時調節參數，可進行單工藝操作，也可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生產，可存儲藏100套不同配方。

二、適用范圍：

煙熏爐,主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，通常還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。

三、操作注意事項：

1、在使用前要*行清洗、噴淋，洗去油污。產品按*先出原則入爐、出爐產品在煙熏間存放時間不超過5分鐘。入爐前機手要對煙熏爐設備運行情況檢查，對溫度探針檢查，確認正常后方可入爐。

2、對加熱過程要進行嚴格跟蹤檢查：用中心溫度控制的產品，插溫度計時必須插至產品中心位置，確保中心溫度顯示真實溫度；插好溫度計后，要觀察幾分鐘，看溫度上升是否有異常；用環境溫度控制的產品，蒸煮時間、溫度必須嚴格達到工藝要求。出現異常情況機手需配合維修人員立即檢查，異常產品隔離處理。

3、整個過程，操作人員要洗手消毒佩帶一次性手套，半成品入爐人員、成品出爐人員要嚴格分工，防止交叉污染。

4、出爐人員衛生要求同內包裝人員衛生標準，出爐前佩戴干凈的乳膠手套、口，用酒精清洗消毒爐門手柄及周邊，再打開門放下擋板拉出產品，放下產品關擋板關爐門；此過程手不許直接接觸產品，慎防交叉污染。

5、低溫每周(高溫每旬)由主機手或班長用F值測定儀對煙熏爐、二次殺菌機、蒸煮鍋、殺菌鍋等加熱設備進行F值測試，對時間、溫度進行校驗，看是否符合要求，并要做好記錄。

四、煙熏爐的清洗步驟：

1、，咱們先運用3%-5%的火堿濃縮液(加熱)蕩滌爐體壁，箱內高低犄角，而后咱們再用清水顯影腌臜殘余強堿性蕩滌液或污穢。

2、而后，咱們把箱內熱度升到70-80℃時，抽水機噴射蕩滌液，浸潤工夫維持2-3秒鐘，而后把清水注入蕩滌桶內。
3、咱們再用清水顯影煙熏爐，那末須要的時機，咱們能夠增多清水顯影的位數。
4、有些存戶煙熏作業工夫比擬久，在煙霧的煙油比擬多，輕易造成煙筒堵，多余時翻開彈道外部理清彈道內的煙油污物。
五、 煙熏爐的分類：

1、 按產能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、 500型、700型、750型、1000型。

2、 按結構分：內置煙熏爐、外置煙熏爐

3、 按控制方式分；半自動按鍵煙熏爐，全自動觸摸屏煙熏爐

4、 按照加熱方式分：蒸汽加熱和電加熱

5、 按額定電壓分：220V/380V,380V。

6、 熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。

產品參數：

售后服務：

1 公司保證所售出的機器出廠之前全部進行試機，檢測合格后才會發給客戶，確保客戶收到機器后能正常使用，避免了客戶的生產損失。

2 保修期內或保修期外，如設備出現故障，24小時內給予滿意的答復。

3 產品保修期為一年，在保修期內，我們將免費維修和更換，除人為破壞。