臘月二十六七,江邊人家開始要打餌塊了。打餌塊是一個重體力勞動,因此經(jīng)常三五家一起勞作(通常是兄弟親家和不錯的朋友),一起打餌塊越打越親。一般從清晨開始忙碌,先將前一晚上泡好的大米放在鍋里的大蒸屜中,下邊添水,鍋底燒柴,大概一個小時后,將蒸屜從鍋里取出,將米倒入直徑一米的大盆,添水將大米清洗一次,米撈出來后重新放入蒸屜,再蒸90分鐘。兩次蒸后的大米做出的餌塊韌性更好,也可以保存更久。
我公司專注設(shè)計、制丸機(jī)械,多年來,我們長期致力于研制和開發(fā),不斷的改進(jìn)和*企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè),我公司一直以“品質(zhì)為本,服務(wù)至上"作為企業(yè)宗旨。歡迎!
餌塊作為云南的的名特小吃之一,燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,風(fēng)味各異,久食不厭。中國古籍《周禮》記載,稻米蒸熟舂成餅叫“餌",稻米與糯米“合蒸為饋",“饋"為“饋贈 " 的 “饋"。“餌饋"是“餌塊"的早名稱。餌塊黏糯,容易入味,燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,或甜或咸,是稻米的美味饋贈。
我公司專注設(shè)計、制丸機(jī)械,多年來,我們長期致力于研制和開發(fā),不斷的改進(jìn)和*企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè),我公司一直以“品質(zhì)為本,服務(wù)至上"作為企業(yè)宗旨。歡迎!
鹵餌塊,做法很簡單,用鹵水把餌塊片煮熟,但是味道一點(diǎn)不遜色。在我上初中時,好朋友的媽媽鹵餌塊的手藝很好。星期天相約在學(xué)校做作業(yè),好朋友就會帶來媽媽做的鹵餌塊,我們的午餐就是它了。浸透了鹵汁的餌塊,撒上糊辣椒面、香豆面,教室里鹵味飄香,做作業(yè)也變得有吸引力了。好些年過去,我當(dāng)媽媽了,如法炮制,鹵煮餌塊,兒子很喜歡吃。這也算是一種傳承吧。
我公司專注設(shè)計、制丸機(jī)械,多年來,我們長期致力于研制和開發(fā),不斷的改進(jìn)和*企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè),我公司一直以“品質(zhì)為本,服務(wù)至上"作為企業(yè)宗旨。歡迎!
















所有評論僅代表網(wǎng)友意見,與本站立場無關(guān)。