蒸煮河粉

這一工序對河粉的生產質量同樣重要。蒸煮河粉主要觀察河粉的熟度即可，過熟的河粉保鮮效果和韌性都不好，不熟的話就更不用說了，是一個比較考究制作技術的過程。

干燥冷卻、切斷

對于河粉保鮮來說，這一冷卻工序很重要，正確的方法是把河粉放在篩上經風冷卻之后再包裝。

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河粉機的主要用途

河粉機主要是用來把加工的食料經過下漿、蒸箱、轉送、切片、冷卻等工藝后制作河粉食品所用，通常現在引進新工藝的河粉機產品也具有多種食品加工的效果，也可以生產涼皮、面皮、米皮、腸粉等米面制品。通常來說河粉機制作過程中會先將普通大米加入適量水磨成漿直接經過蒸粉而成，通過河粉機蒸箱里面的蒸氣把它蒸熟成形，變成河粉，再切條冷卻，這樣便可以使之生產的河粉品質好、營養豐富、美味可口。對于現代化的河粉機寫生產設備來說除了要選擇一臺合適自己生產特點的河粉機之外，還應當選擇生產時候所需要使用的用具和按需求來定的磨漿機。

做河粉創業如何選擇河粉機？投資創業需要效益，這是最基本的原則，考慮到效益就要分析技術經濟合理性，購買河粉機投資創業一定要注意技術經濟合理性。

　　購買河粉機投資創業設備是選擇國內的，因國產設備的價格便宜，同時生產出來的制品也是國人所需要的，故設備選購盡量考慮國內解決；如果國內設備不能滿足工藝要求、生產要求、質量要求等情況，再考慮購置國外設備。

　　購買河粉機投資創業要考慮設備配置應均衡合理，考慮整條生產線配置的綜合經濟性，要求設備配置和銜接緊湊、均衡、協調，提高勞動生產率。

　　購買河粉機投資創業要提高技術經濟價值，進行反復的技術經濟方案比較，分析各方案的技術和經濟效益，選擇投資小、成本低、、經濟合理的設備選擇方案。