腐竹加工設備廠家教您腐竹的選購:
優質腐竹:質量好的腐竹為枝條或片葉狀,呈淡黃,有光澤;質脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,腐竹機價格,無其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。
次質腐竹:質量稍次的腐竹較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條;有腐竹固有的香氣,滋味平淡。
劣質腐竹:劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色,暗而無光澤;有霉斑、蟲蛀、雜質;有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味;烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。
| 仟漁 |
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