華富真空油炸機具有加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；
油炸機設備

果蔬脆是由新鮮蔬菜，水果真空狀態下脫水加工而成的零食。

果蔬脆嚴格區別于薯片等膨化食品，在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。

特點:高營養，低脂肪。

發展方向:由溫飽型向營養，天然，保健發展。

果蔬脆片具有三不變:產品顏色，營養，形狀不變

兩變:產品口感，水分改變。
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設備功能

1、采用連續出渣工藝設計，油炸食品過程中產生的廢渣隨時沉入底部，經螺旋出渣連續不斷的排出到設備外，保證食品酸鉀值不超標。 2、采用數字式溫度控制，溫差精度在+-2攝氏度，溫控高300度，并設計高溫上限斷電功能，溫度超過設定溫度10℃斷電，升溫安全。3、采用多漏斗式設計，其優點排渣干凈沒有死角，不留殘渣，保持內部清潔，清洗方便。4、主機內出渣槽采用三角設計，機內沒有死角，不存殘渣，清洗方便。5、采用變頻調速專用電機和變頻調速器控制，油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調，設備使用范圍廣，適應各種油炸工藝的食品。6、采用上下雙層網帶設計以便在油炸過程中產品上浮時能保持產品油炸色澤均勻，不會產生上浮食品油炸不均 勻的現象。7、四方位鏈條提升系統，可以把煙罩單獨提升，也可以把煙罩和油炸區同時提升，有利于設備的清洗。
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