糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度，可調控）。

　　飲料中的應用：可以組成化糖系統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯

　　過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的

　　預煮，加熱，混合。

　　夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面

　　積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點

　　安全方便

　　夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有

　　壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

　　電加熱夾層鍋參數

　　注：導熱油加入量以夾層內必須4/5滿為準。