真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬作用。真空滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,入味嫩化,可以提高肉的結著力及產品的彈性;可以提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構。使肉體分解,便于添加各類添加劑,在滾筒內充分融合,使肉質變得細嫩,口感得到提高。整機采用不銹鋼制造,結構緊湊,噪音小,運行平穩,操作簡便,使用效率高。
1.設定滾揉工作時間
2.設定間歇滾揉時間
3.真空狀態滾揉時間
4.連續滾揉、間歇滾揉、反轉出料
5.電器控制均采用防水電腦控制
6.正反運轉式
適用范圍
肉類加工,西餐店,休閑食品廠,中餐店,冷凍食品廠,肉制品加工廠。
| 仟漁 |
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