酸奶分類

根據國家標準，酸奶可分為4類:酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。酸乳以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳(德氏乳保加利亞亞種)發酵制成的產品。發酵乳以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵后制成的pH值降低的產品，沒有菌的限定。風味酸乳酸奶里除了奶/奶粉，還添加了其他成分，如食品添加劑、果蔬或谷物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質含量≥2.3%即可。風味發酵乳除了奶/奶粉，接種發酵后，還添加其他成分，且沒有菌的限定。

晚上喝酸奶補鈣

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果佳。但是，中醫建議，要想發揮酸奶補鈣的功效，酸奶要在晚上喝。

喝酸奶有助于預防女性患。2016年美國心臟協會(AHA)流行病學與生活會議指出，女性喝酸奶有助于。女性若每周至少喝5次酸奶則患的風險降低。AHA指出，易導致民眾發生，增加和疾病的風險。如果不加以控制，還會導致卒中和失明。既往研究指出，奶制品可以減少高危民眾患的風險，但很少有長期研究提出酸奶對民眾患風險的影響。